Linkovi

Holandska pivara pravi pivo od kišnice


Tomas Hezink iz pivare "De Prael" u Amsterdamu testira pivo napravljeno s kišnicom

Tomas Hezink iz pivare "De Prael" u Amsterdamu testira pivo napravljeno s kišnicom

Ovaj jun je u mnogim delovima Evrope bio jedan od meseci sa najviše padavina u više od stotinu godina. Za grupu preduzetnika u Amsterdamu, kiša je bila dar s neba, pošto su iskoristili višak vode da bi pravili pivo.

Nekima je to možda neprivlačno – za druge je savršeno ekološko rešenje – ideja proizvodnje piva od kišnice. U nastojanju da iskoriste višak letnjih padavina, grupa amsterdamskih preduzetnika i mala lokalna pivara udružili su snage da bi pronašli održivo rešenje za taj problem.

“Timski smo radili na pronalaženju rešenja a u medjuvremenu sam priozvodio sopstveno pivo. Palo mi je na pamet – meni je potrebna voda za pivo a imamo problem ovih obilnih padavina – zašto onda ne iskombinujemo te dve stvari”, kaže preduzetnik Joris Hube, a njegov kolega Pavel Fan Detekom dodaje:

Flaše piva napravljenog od kišnice

Flaše piva napravljenog od kišnice

“Sva voda koja se uhvati na krovu prebacuje se u ovaj veliki silos pozadi. Tamo imamo pumpu sa filterima koji izvlači sve dodatne materije. Voda je i dalje tu, a onda kroz ovo crevo ulazi u filter I izlazi iz njega čista.”

Sve zvuči jednostavno – uhvatiti kišnicu na krovu, propustiti je kroz filter i iskoristiti za pivo. Međutim, ideja je izazvala skepsu kada se Hube obratio pivari "De Prael".

“Počeli smo da razgovaramo o pravljenju piva od kišnice i bio sam vrlo uzbudjen, ali ujedno i pomalo šokiran, jer nikad nisam čuo za tako nešto. Medjutim, uskoro smo došli do faze da smo želeli da to uradimo jer je, koliko ja znam, to prvi put da se tako nešto radi, i to je vrlo inovativan projekat”, priča Tomas Hezink, iz pivare "De Prael"

Od marta, tim je prikupio više od 200 litara kišnice kako bi se, na kraju, proizvelo 1000 litara svetlog, gorkog piva. Prikupljanje kišnice je bilo jedna stvar ali filtriranje za piće je bilo novi izazov.

“Želeli smo da budemo sigurni da je filtrirana I prokuvana tako da nema bakterija, nema nekakvih infekcija legionelom. Nismo želeli da to imamo u svom pivu, pa je to bio glavni korak, koji oduzima mnogo vremena jer filtriranje nije uobičajeni korak pri proizvodnji piva”, dodaje Hezink.

Prva serija piva – nazvana “Hemelswater”, u prevodu “nebeska voda” – je gotovo rasprodata, a sada kada je Joris Hube ubedio jednu pivaru da počne da proizvodi pivo od kišnice, kaže da mu je misija da uveri još kompanija da koriste vodu nastalu u snažnim padavinama.

“Želimo da se koncentrišemo na proizvode koji su dobri za potrošače, ali takodje koriste mnogo vode, kao što je na primer supa, ili papir, jer se u industriji hartije koristi mnogo vode. Zato razmišljamo o zabavnim stvarima koje ljudi mogu da kupe i koriste ali i sve posmatramo kao sredstvo da da ljudi postanu svesni problema velikih padavina”.

Sa klimatskim promenima, leta će u nekim delovima Evrope kao što je Holandija verovatno postati još kišnija. Zato će biti dovoljno besplatne vode za sve moguće upotrebe

XS
SM
MD
LG