Mnogi jedu takvu hranu upravo zbog toga. Međutim, jedna nova, obimna međunarodna studija sada pokazuje da hrana bogata celulozom nema nikakav uticaj na rak debelog creva, što naravno ne znači da je ne treba jesti.
Zrnasta hrana, žitarice, povrće i voće, dobar su izvor celuloze. Ljudi poput Džejn Stivens zavise od hrane bogate celulozom.
«Mislim da bi trebalo da unosimo više celuloze. Koliko razumem, ona je zdrava. Trebalo bi da čuva od raka.»
Mnogo ljudi veruje da unošenje voća, povrća, žitarica i zrnaste hrane, može da smanji opasnost od kolorektalnog kancera, odnosno raka debelog ceva. Međutim, rezultati brojnih istraživanja nisu ujednačeni. Neka pokazuju zaštitne efekte, druga povećanu opasnost, a ima i onih koja kažu da ne postoji nikakav uticaj. U ovoj trećoj kategoriji je i nova studija objavljena u «Journal of the American Medical Association». Doktor Stefani Smit Vorner i njene kolege sa Fakulteta za javno zdravlje Harvardskog univerziteta u Bostonu, analizirale su rezultate 13 istraživanja u kojima je praćeno zdravlje i uticaj unošenja celuloze kod ukupno 725 hiljada ljudi u Severnoj Americi i Evropi, tokom dvadesetak godina. Otprilike osam hiljada ispitanika se razbolelo od raka debelog creva.
«Ustanovili smo da su ljudi koji unose veću količinu celuloze u istoj opasnosti da dobiju rak debelog creva, kao i oni koji jedu manje hrane bogate celulozom.»
Nema značaja ni vrsta celuloze. U evropskim istraživanjima koja je proučio tim sa Harvarda, radi se pretežno o žitaricama, dok su voće i povrće bili glavni izvori celuloze u severnoameričkim istraživanjima. Ipak, unošenje veće količine celuloze bar neznatno smanjuje opasnost od kolorektalnog kancera i takođe doprinosi smanjenju srčanih oboljenja i opasnosti od dijabetesa, što znači – kako kaže i Stefani Smit-Vorner – da unošenje hrane bogate celulozom ipak nije nevažno. Postoje, međutim, i drugi načini za smanjivanje rizika od tog oboljenja. Američki Centar za kontrolu bolesti kaže da treba izbegavati pušenje, smanjiti količinu crvenog mesa i alkohola i – redovno vežbati.