Meso rečnih rakova je veoma ukusno i hranljivo, ono predstavlja biološki punovrednu hranu. Rečni rak je široko rasprostranjena vrsta, ali je poslednjih nekoliko decenija primetan pad njegove populacije.
Grupa istraživača sa izraelskog univerziteta Ben Gurion u Negevu, koristi revolucionarni metod nazvan utišavanje gena, da bi od ženke postao mužjak. Razlog je što mužjaci rastu brže i za oko 60 odsto su veći od ženki, što je veoma dobro za uzgajivače, navodi profesor, Amir Sadži, koji predvodi istraživački tim.
“Ako bi uzgajivač u Indiji, Vijetnamu ili Kini, koristio naš metod, povećao bi mu se prihod za oko 60 odsto. “
Druga prednost je - bezbednost :
“ Ne koristimo ni hemijska jedinjenja ni hormone, niti genetski modifikujemo organizam.”
Novi metod podrazumeva pažljivo ubrizgavanje molekula koji utišava gen, u telo odrasle ženke, koja se potom privremeno pretvara u mužjaka. Taj izmenjeni, transseksualni rak može da se pari sa običnim mužjacima ali će svi mladunci biti muškog pola.
Promena pola se odvija samo kod ženki rečnih rakova u koje je ubrizgan molekul za utišavanje gena i ne odražava se na nove generacije rakova. Sadži kaže da stručnjaci dnevno, mogu da ubrizgaju molekul u oko 2.000 ženki, a svaka može da proizvede hiljade jaja tokom nekoliko ciklusa.
Ova metoda se trenutno koristi za pomoć uzgajivačima u Aziji, ali kako kaže Sadži, potencijal za buduće primene u morskom i slatkovodnom uzgoju je - neograničen.