Ta piva su od 2000. godine dobila više nagrada na međunarodnim sajmovima od ijednog piva na svetu. Pivara se ponosi tradicijom pravljenja piva koja traje pet naraštaja.

U istorijskoj četvrti Džamajka plejn, Masačusets, Bostonska pivarska kompanija razvija i ručno vari pivo duže od dve decenije. Grent Vud, majstor za varenje piva u «Semjuel Adamsu», objašnjava zbog čega su njihova piva – jedinstvena.

«Male, nezavisne i tradicionalne pivare, ljudi koji prave gusto, ukusno pivo od tradicionalnih sastojaka. Mi zauzimamo manje od jednog procenta na celom tržištu u Sjedinjenim Državama», kaže Vud.

Osnovni sastojci piva su slad, voda, hmelj i kvasac. Vud kaže da je kvasac sastojak koji povezuje pivo.

«Kvasac je najvažniji sastojak piva. To je čarolija koja kombinuje sve ostale ukuse. Slatkoću slada, primese karamela, miris i kiselost, primese ukusa borovine iz hmelja. Sve je to sjajno. Ali dok tome ne dodate kvasac, u osnovi imate slatkasto-gorku vodicu», kaže on.

Džim Kuk, osnivač Bostonske pivare, kaže da njegovi proizvodi sa etiketom «Semjuel Adams» obuhvataju više od 20 vrsta piva - od čuvenog najskupljeg piva na svetu pod nazivom «Jutopija», do lakog Letnjeg svetlog piva.

«Mala nezavisna pivara kao što je Semjuel Adams, treba da eksperimentiše sa svim vrstama piva i načinima varenja, da bi stvorila nove, zanimljive ukuse za američke pivopije», kaže on.

Bostonska pivara je počela proizvodnju 1985, sa Kukovim lakim bostonskim pivom «Semjuel Adams Lager», koje je počeo da pravi po receptu svog čukundede iz 1860-ih. Pivo je odmah postalo hit i proglašeno je najboljim američkim pivom u Americi na nacionalnom sajmu piva ubrzo pošto se pojavilo. Ime je dobilo po bostonskom patrioti i junaku iz vremena revolucije, koji je i sam bio pivar.

«Hajde da prođemo kroz brzi proces ocenjivanja piva u pet koraka. Prvi korak je vizuelna ocena. To znači da uzmete čašu, dobro je obrišete od svih taloga i pogledate pivo. Trebalo bi da ima prijatnu boju ćilibara», kaže Koen.

On vodi posetioce na ture po pivari i objašnjava im pet koraka ocenjivanja piva. Posle vizuelne ocene, na redu je aroma, ukus piva u ustima i na posletku, osećaj koji ostaje posle ispijanja pića.

Međutim, za mnoge pivopije, jedino što se računa je ukus piva na završetku napornog radnog dana.

«Najbolje vreme za pivo? Posle na primer zaista dugog radnog dana, posle napornog posla, kada samo poželite da se opustite.»