nedelja, 23. novembar 2014

Aktuelno / Medicina

Toplom supom protiv prehlade i gripa

Brojne kulture sveta veruju da ništa ne pruža bolje olakšanje tokom prehlade i gripa od tople domaće supe

Faiza Elmasri
Tokom sezone gripa, mnogi ljudi radije se okreću svojoj kuhinji, umesto ormariću sa lekovima, kako bi pronašli olakšanje. Svaka kultura izgleda da ima sopstvene lekovite sastojke. Neki od njih su ljuti, jaki sosovi, beli luk ili čaj od đumbira. Međutim, ništa ne pruža olakšanje kao topla supa.

Supa od ječma ili supa sa rezancima, samo su dve od devet vrsta supa na jelovniku Alborca, restorana sa iranskom hranom u predgrađu Vašingtona, Vijeni, u Virdžiniji.

“Supa sa testeninom je tradicionalno iransko jelo. Ona se u stvari jede tokom čitave godine, ali zimi nešto češće”, kaže glavna kuvarica Afsaneh Ataš, koja priprema sopstvenu verziju tradicionalnog porodičnog recepta.

Glavni sastojci su luk, šargarepa, peršun, pileća supa i sok od limuna.

“Ima mnogo hranjivih sastojaka. Veoma dobro je da se jede tokom zime, jer se ljudi često prehlade”.

Tokom hladnih dana, gosti njenog restorana često naručuju supu i uživaju dok je jedu.

U restoranu “Di Dži Es Delikatesen” u Vašingtonu, glavni kuvar Beri Koslov koristi istočnoevropski recept svoje bake za pileću supu sa knedlama.
 
“Supa sa knedlama je svakako tradicionalno jevrejsko jelo. I postoje brojne verzije te supe. Počnemo sa pilećom supom i u nju stavimo luk, celer, šargarepu i beli luk. Zatim, za bolji ukus, dodamo malo sirćeta radi balansa u supi i na kraju so i biber”.

Centralni deo supe su, kako kaže, knedle. Menadžer Brajan Zipin kaže da je supa sa knedlama jedno od napopularnijih jela u tom restoranu.

“Neki ljudi misle da ona ima lekovito dejstvo, ali kao svako drugo ukusno jelo, osećate se dobro kada ga jedete, bolje vam je, posebno u ovo doba godine, kada je napolju hladno”.

Ali, da li porcija supe zaista može da spreči grip? Doktorka Glorija Ajensu, direktorka sekretarijata za zdravstvo u okrugu Ferfaks, ne misli da je to istina.

“Vakcinacija protiv gripa je jednostavan i najbolji način za sprečavanje gripa”.

U svakom slučaju, ona razume privlačnost određene vrste hrane.

“Svima su bake nekada davno spremale pileću supu kada smo bili bolesni. Med i malo limuna u toploj vodi, može da ublaži osušenost grla, na primer. Takve stvari mogu da pomognu više od bilo čega grugog”, dodaje dr Glorija Ajensu.

Ali većini ljudi nije bitno da li tradicionalna takozvana hrana koja leči, zaista leči ili samo olakšava.

“Moja majka je umela da kaže da čak i ako ne pomogne, ne može da naškodi. I to je tačno ono što je svima potrebno”, kaže jedan od gostiju restorana Mark.

Ben, takođe gost restorana, se slaže:

“To je olakšavajuća vrsta hrane generalno, podseća vas na porodičnu atmosferu. Odrastajući u jevrejskoj porodici, supa sa knedlama bila je na stolu za svaki praznik. To vam vraća uspomene iz porodične kuće”.

A, kombinacija uspomena koje vam greju srce i mirisne pare koja vam otpušava nos, mogla bi da bude tajna lekovite moći koju ima porcija vruće supe.

OTVORENI STUDIO

Vaš JavaScript je isključen ili imate staru verziju Adobe Flash Player-a. Instalirajte novu verziju Flash player-a.
Otvoreni studioi
X
21.11.2014
Otvoreni studio je polusatna TV emisija Glasa Amerike koju emitujemo svakog radnog dana od 23 sata po srednje-evropskom vremenu. Uz vesti dana, gledaoci mogu videti i čuti intervjue sa poznatim ličnostima, izveštaje, analize i reportaže o ekonomskim, društvenim, naučnim i kulturnim zbivanjima SAD, regionu i šire.

PRIDRUŽITE NAM SE...

BESPLATNE VOA APLIKACIJE ZA IPHONE, IPAD I ANDROID UREĐAJE

 
Download mobile app for your Android device.
Download mobile app for your iPhone or iPad.