Amerikancima je preporučeno da smanje unošenje soli, šećera i masnog mesa i da jedu više ribe i žitarica. Te preporuke su deo novih uputstava o ishrani koji je objavila 31. decembra američka vlada i namenjena su kao pomoć velikom broju Amerikanaca koji imaju prekomernu težinu ili su gojazni. Svetska zdravstvena organizacija saopštila je da gojaznost predstavlja svetski problem, a nutricionisti kažu da nova uputstva odražavaju i medjunarodne kulturne i religijske razlike.
Možete da okrivljujete takozvani zapadni način ishrane za deo problema. Masni prženi krompiri, crveno meso, preradjena hrana, kao i manjak vežbanja pomogli su da više od jedne i po milijarde odraslih ljudi u celom svetu poveća svoju telesnu težinu. Doktorka Lin Goldman, dekan katedre za javno zdravlje na univerzitetu Džordž Vašington kaže da je previše soli i masti doprinelo globalnoj lošoj ishrani.
„Ovo je poziv da se vratimo starijim načinima ishrane, da jedemo svežu hranu, žitarice, voće i povrće, zdraviju hranu i nadamo se da će ovaj pravilnik biti prihvaćen širom sveta i da će ljudi preduzeti korake da povećaju fizičke aktivnosti i zdravu ishranu“.
Uputstva se objavljuju svakih pet godina kao deo politike američke vlade. To pomaže školama da ponude zdraviju ishranu za decu i daje smernice za pripremanje programa ishrane za siromašne. Robert Post, iz Centra za politiku ishrane i promociju u Vašingtonu, kaže da je poruka koju bi ljudi trebalo da prime iz tih pravila veoma jednostavna. Jedite više zdravije hrane i manje loše hrane.
„Ljudi bi trebalo da uzimaju hranu bogatu hranljivim supstancama što znači da bi trebalo da unose više povrća, žitarica, voća i nemasnog mleka i mlečnih proizvoda“.
Globalni problem izgleda zapanjujuće. Svetska zdravstvena organizacija predvidja da će do 2015. više od dve milijarde ljudi imati prekomernu težinu, a da će se 700 miliona od tog broja smatrati gojaznim. SZO takodje navodi da 20 miliona dece uzrasta ispod 5 godina već ima prekomernu težinu.
Zdravstveni stručnjaci kažu da su osobe koje imaju prekomernu težinu ili su gojazne, pod povećanim rizikom od ozbiljnih zdravstvenih poblema – kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, artritisa i nekih vrsta raka. Onima sa hroničnom hipertenzijom savetuje se da smanje unošenje soli na 1,5 miligram dnevno. Robert Post kaže da je pravilnik o ishrani napravljen tako da odslikava ukuse mnogih Amerikanaca koji konzumiraju jela različitih etničkih kuhinja.
„Fleksibilnost je neophodna i u meri u kojoj smo mi propisali potrebe za hranljivim supstancama ti izbori odslikavaju uobičajene navike u ishrani u drugim zemljama. Mislim da bi ta pravila mogla da budu prihvaćena i u drugim delovima sveta“.
Stručnjaci veruju da su uključili najbolje informacije o zdravoj ishrani u pomenuta uputstva. Ali i dalje od svake pojedinačne osobe zavisi da li će da uloži trud - da se pravilno hrani, izgubi težinu i ponovo se oseća zdravo.