Linkovi

Mediteranska i azijska kuhinja menjaju zdravstvenu statistiku u Australiji


Prema jednoj novoj studiji, način ishrane doseljenika u Australiji doprineo je povećanju prosečne dužine života u toj zemlji. Međutim, većina rođenih Australijanaca još se ne hrani zdravo, što se najčešće vidi na australijskim plažama.

Doseljenici u Australiji doprinose raznovrsnosti privrede i kulture te džave, posebno u oblasti ishrane. Proučavajući razliku u prosečnoj dužini života između rođenih Australijanaca i onih koji su rođeni u inostranstvu, istraživači sa Univerziteta države Kvinslend zaključili su da su najzdraviji oni Australijanci rođeni u Aziji, a odmah za njima oni rođeni u Evropi. Muškarci rođeni u Aziji imaju 25 odsto manje šansi da umru od srčanih bolesti nego njihovi sugrađani rođeni u Australiji. Prema OECD-u, Australija je među prvih pet zemalja po prosečnoj dužini života, ali istraživači kažu da tom rangu znatno doprinose doseljenici. Član istraživačkog tima, profesor Ričard Tejlor, kaže da su doseljenici iz Grčke i Italije upoznali Australijance sa zdravom ishranom

”Južnomediteranska kuhinja je veoma zdrava, i činjenica je da smanjuje opasnost od srčanih bolesti. Mislim da se uticaj te kuhinje može osetiti u Australiji, ali i u Severnoj Americi.“

Poslednjih decenija u Australiju se doselio veliki broj ljudi iz Kine, Vijetnama i drugih azijskih zemalja, koji su otvarali svoje restorane širom Australije. Profesor Tejlor kaže da je to znatno uticalo na ishranu Australijanaca.

”U Australiji sada imamo veliki broj imigranata iz Azije, čija kuhinja se veoma oslanja na povrće, pirinač i ribu, a te navike su se prenele na Australijance, naročito po gradovima.“

Prema istraživačima Univerziteta države Kvinslend, krajem 20. veka prosečna dužina života Australijanaca znatno je povećana. Otkrića u medicini takođe igraju ulogu, ali istraživači kažu da je na to najviše uticao način ishrane doseljenika posle Drugog svetskog rata. Većina stanovnika Australije je anglo-keltskog porekla, čija ishrana se oslanjala uglavnom na procesovanu hranu, sa velikom količinom masti, soli i šećera, uz slabo razvijene navike u oblasti fizičke aktvnosti. Prema najnovijim podacima, više od polovine Australijanaca starijih od 15 godina je gojazno, a od 1995. godine do danas, njhov broj je uvećan za 2 miliona. Endru Sinkler, sa Univerziteta Dikin, kaže da je to lako uočiti.

”Najozbiljniji problem je povećanje broja slučajeva dijabetesa tipa 2 kod dece. Ako odete do plaže i pogledate naokolo videćete mnogo mladih ljudi i žena, uzrasta između 18 i 30 godina, sa preteranim naslagama oko pojasa. Promena u poslednjih 30 godina je ogromna i veoma me zabrinjava.“

Gojaznost je postala toliki problem da su zdravstvene vlasti u nekim oblastima Australije morale da kupe veća vozila za hitnu pomoć. Međutim u poslednje vreme Australijanci se sve više okreću azijskoj i mediteranskoj kuhinji. Lekari i dijetetičari slažu se da su sveže povrće, riba i maslinovo ulje najvažniji sastojci zdrave kuhinje - što mnogi od doseljenika u Australiji znaju već odavno.

XS
SM
MD
LG