Linkovi

Silvija 45 godina služi specijalitete sa  američkog juga - hranu za dušu


Restoran Silvija i s njim povezani biznisi prostiru se najvećim delom bloka ove avenije u Harlemu, delu Njujorka u kojem pretežno žive afroamerikanci. Vlasnica Silvija Vuds se sa svojim pokojnim suprugom Herbertom, u ovaj kraj doselila sa juga Amerike 1940-tih godina. Kaže da nikada nisu nameravali da otvore restoran.

”Prolazeći kraj ovog restorančića dok sam išla na posao, zaustavila sam se tu i pitala da li imaju zapošljavaju konobarice. Dobila sam taj posao 1955.godine.“

Silvija je kupila objekat 1962. godine. Sada je u 81-oj godini formalno penzionisana - ali i dalje provodi najveći deo dana u restoranu, koji sada vode njena deca.

”Na jugu, kad dodjete kod nekoga u posetu, dok razgovarate, neko je uvek u kuhinji i kuva. Tako i ja. Uživam da kuvam, uživam kad ljudi jedu hranu koju im služimo.“

Kenet Vuds, sadašnji direktor kompanije je treće dete Silvije Vuds. Kaže da je posao krenuo iz veoma malog restorana koji je imao desetak barskih stolica i nekoliko separea. Ako bi poslužili 50 ljudi dnevno to je bio uspešan dan. Danas poslužimo i do hiljadu gostiju“, kaže kenet Vuds.

”Većina recepata potiče sa juga Amerike: pržena piletina, piletina u umaku, blitva, krompir - stvari koje su na jugu uzgajali.“

Danas restoran Silvija ima pored originalne, još tri sale za ručavanje. Uvijek se traži mesto, a zidovi su prekriveni fotografijama dobro posluženih slavnih ličnosti, koje svedoče o uspehu restorana. Tu su takodje i propratni biznisi koje vodi najstariji Silvijin sin, Ven Vuds. On vodi proizvodnju kozmetike i pakovane hrane.

“Naši proizvodi su deo multimilionskog biznisa i prodajemo ih u supermarketima širom zemlje“, kaže Ven Vuds. On smatra da porodični biznisi treba da tragaju za načinima da se razvijaju i diversifikuju.

”Istinski verujem u to, ne smemo strahovati od sopstvenog sna, ali ne možemo da sanjarimo skrštenih ruku. Moramo biti proaktivni dok sanjamo. Svaki dan učinite nešto da bi ostvarili snove, a iznenadite se - probudite se jednog jutra, a vaš san se ostvario“, kaže Ven.

Porodica Vuds realizovala je jedan od svojih snova kad je kupila zgradu u u kojoj se nalazi restoran Silvia. Članovi porodice predvidjaju da će još dugo služiti goste u Harlemu, na istom mestu gde je Silvija Vuds krenula u sopstveni biznis pre 45 godina.

Povezani članci

XS
SM
MD
LG